< PreviousWWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 11 No. 1 2024 28 ARTÍCULO Para poder actuar sobre los impactos ambientales, previa- mente la organización debe identifi car todos sus aspectos ambientales para, seguidamente, evaluarlos y priorizar so- bre los que va a actuar. Para poder realizar con éxito esta identifi cación y evaluación de sus aspectos ambientales, la organización debe tener claro cuáles son sus posibles áreas de incidencia y, en consecuencia, los impactos ambientales que genera o puede generar. A continuación, se exponen las posibles causas-efectos derivados de los diferentes as- pectos ambientales y sus impactos (Figura 1). Figura 1. Además de estos conceptos primordiales, la LGPGIR esta- blece las siguientes defi niciones: Residuo: material o producto cuyo propietario o posee- dor desecha y que se encuentra en estado sólido o semi- sólido, o es un líquido o gas contenido en recipientes o depósitos, y que puede ser susceptible de ser valorizado o requiere sujetarse a tratamiento o disposición fi nal confor- me a lo dispuesto en esta ley y demás ordenamientos que de ella deriven. Residuos peligrosos: son aquellos que posean alguna de las características de corrosividad, reactividad, explosividad, toxicidad, infl amabilidad, o que contengan agentes infeccio- sos que les confi eran peligrosidad, así como envases, reci- pientes, embalajes y suelos que hayan sido contaminados cuando se transfi eran a otro sitio, de conformidad con lo que se establece en esta ley. Residuos sólidos urbanos: son los generados en las casas habitación, que resultan de la eliminación de los materiales que utilizan en sus actividades domésticas, de los productos que consumen y de sus envases, embalajes o empaques; los residuos que provienen de cualquier otra actividad dentro de establecimientos o en la vía pública que genere residuos con características domiciliarias, y los resultantes de la limpieza de las vías y lugares públicos, siempre que no sean considerados por esta ley como residuos de otra índole. Residuos de manejo especial (RME): son aquellos generados en los procesos productivos que no reúnen las características para ser considerados como peligrosos o como residuos sólidos urbanos, o que son producidos por grandes generadores de residuos sólidos urbanos. En nuestra industria alimenticia estaremos lidiando principal- mente con los RME y los residuos peligrosos; enseguida te presentaré cómo los puedes identifi car y algunas recomen- daciones para su trato. Residuos de manejo especial Dentro de los tipos de residuos que frecuentemente en- contraremos en nuestra industria podemos encontrar los residuos orgánicos y los residuos industriales derivados del procesamiento de alimentos. Residuos biodegradables • Restos de comida: como cáscaras de huevo o frutas, semillas, aceite, huesos, vegetales, etcétera. También incluyen desperdicios de la preparación de las comidas o de la manipulación y elaboración de alimentos, los restos de comida, alimentos en mal estado y los ex- cedentes alimentarios que no se han comercializado o consumido (separados de su envase). • Residuos vegetales: restos de la poda de plantas (hojas o ramas). Estos residuos requieren una gestión específi ca por cuestiones de logística de recogida, el tra- tamiento y la temporalidad en la generación (frecuencia y época). • Restos de materiales y naturaleza: se incluyen el al- godón y las prendas de ropa elaborada con este mate- rial y con gasa, las ropas confeccionadas con pieles de animales y los restos de animales muertos. • Residuos de papel: papel y cartón, servilletas y toa- llitas de papel. Soluciones para el manejo este tipo de residuos biodegradables • El compostaje es un proceso aeróbico que implica la descomposición de los residuos orgánicos en presencia de oxígeno. Los microorganismos (hongos y bacterias) descomponen la materia orgánica y la transforman en composta, un material rico en nutrientes que se usa como abono orgánico. • La digestión anaeróbica, o biometanización, es un proceso según el cual los residuos orgánicos se descom-WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 11 No. 1 2024 29 ARTÍCULO ponen en ausencia de oxígeno. Mediante la acción de mi- croorganismos, los residuos se convierten en biogás, una mezcla de metano, CO2 y otros gases. Este gas puede utilizarse para generar calor y energía eléctrica. La trans- formación de residuos en gases de baja huella de carbono reduce el volumen de basura depositada en los vertede- ros, lo que genera un impacto positivo en el medio am- biente, que es parte del proceso de la economía circular y tiene un papel esencial en la descarbonización. Residuos industriales derivados del procesamiento de alimentos Estos son algunos ejemplos: • Envases metálicos. • Envases y embalajes de papel y cartón. • Envases de vidrio. • Envases de tereftalato de polietileno (PET). • Envases de poliestireno expandido (unicel). • Tarimas de madera. • Película de polietileno para embalaje (playo). Antes de desechar los restos en cada contenedor, iden- tifi caremos a qué grupo pertenece cada uno de ellos, así como también asignaremos un contenedor a cada tipo de residuo. Es importante ubicar los contenedores en una zona específi ca y con sufi ciente ventilación. Otro punto a tener en cuenta es la estructura de los conte- nedores. Y es que además de estar diferenciados por color, es recomendable que incorporen tapa y pedal cuando apli- que, o en el caso de los de gran volumen áreas delimita- das y con una barrera física, así como contar con sufi ciente espacio. De esta forma, minimizamos el contacto de los trabajado- res encargados de la recolección y desechos de los resi- duos con los restos que ya hay en los contenedores. La tapa puede ser un elemento diferenciador para estable- cer un código de colores que promueva el reciclaje. Los residuos que se encuentran en el interior de los con- tenedores, a menudo, son una fuente de contaminación física, química o biológica. Aunque usemos bolsas de residuos adecuadas a las medi- das del dispensador, es inevitable que éstos, en un momen- to u otro, entren en contacto con los residuos. Bajo ninguna circunstancia debe tirarse el aceite usado por el fregadero o por cualquier otro desagüe de la planta ali- mentaria. Otra acción muy necesaria para la inocuidad de los alimen- tos y garantizar la salud de las personas es la de lavarse las manos con agua y con jabón después de haber manipulado residuos alimentarios. Las manos son las principales transmisoras de virus, bacte- rias u otros microorganismos patógenos que pudieran estar presentes en este tipo de desechos. Residuos peligrosos Dentro de nuestras actividade de procesamiento de ali- mentos es probable que sustancias químicas sean utilizadas, además de los pre requisitos relacionados con el control de químico el confi namiento de materiales peligrosos es vigila- do por la ley y debe ser debidamente tratado. Los residuos de carácter peligroso, como es el caso de las soluciones químicas o de las sustancias tóxicas, deben apar- tarse del resto de residuos alimentarios y también de las zonas en las que se manipulan alimentos. Éstos deben almacenarse igualmente en recipientes específi cos y, más tarde, serán recogidos por una empresa especializada. Recordemos que los detergentes y desinfectantes deben mantenerse alejados de los alimentos durante la actividad. Los residuos peligrosos más frecuentes encontrados en la industria de alimentos son: • Frascos vacíos que alguna vez contuvieron vitaminas, aditivos, etc. • Restos de sustancias químicas utilizadas en tratamiento CIP. • Estopas o trapos con sustancias que fueron utilizadas con solventes. • Botes de pintura o solventes utilizados en el mantenimiento a edifi cios. • Lámparas de desecho que contienen sustancias químicas. • Filtros alimenticios impregnados que fueron reemplazados. Cabe mencionar que, por ejemplo, en el manejo del acei- te, los residuos como cartón, papel, botellas o bolsas de plástico que estuvieron en contacto ya pasan a ser conside- rados como residuos peligrosos. Estimado lector, esperamos que esta información te haya sido de utilidad y contribuya a robustecer tu proceso de manejo de residuos. ¡Hasta la próxima! Referencias: -Semarnat -RepsolWWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 11 No. 1 2024 30 ARTÍCULO T odo parece estar bajo control y de pronto, sin que se tenga claro por qué, el comportamiento de las personas causa difi cultades de todos tipos que pue- den ir desde provocar el deterioro de distintos aspectos y/o partes de los procesos productivos y llegar incluso a la comisión de infracciones, transgresiones y hasta agresiones con impactos potencialmente graves para la empresa. Las personas pueden, sin darnos cuenta, estar trabajando sin poner sufi ciente atención, pueden mostrar distintos ni- veles de “presentismo” haciendo lo mínimo indispensable o podrían llegar a la comisión de delitos como robo, des- cuido, maltrato y deterioro deliberado de la infraestructura, la maquinaria, la herramienta y, en otro tipo de casos, la omisión o el maquillaje de información relevante y delicada. Por todo esto, es y siempre ha sido muy importante contar con metodología que permita el ejercicio de algún nivel de control del comportamiento de las personas en el trabajo, pero esos mecanismos que han sido usados en el pasado no consideran que el único y verdadero control es el autocontrol. Dicho de otra manera, la clave para conseguir el control de la conducta de las personas en el trabajo consiste en Ingeniería Social: Claves para la regulación del comportamiento de las personas en el trabajo Por: Genaro Trías conseguir que sea la misma gente la que quiere tener y mantener ese nivel de control y eso puede lograrse muy bien utilizando herramientas correctamente diseñadas desde la ingeniería social. La situación actual Puede que el sueño dorado de algunos, o incluso muchos industriales, sea la automatización de sus procesos, pues al sacar a las personas de los algoritmos productivos el control de las variables puede ser mucho más preciso y completo. La difi cultad está en que aún se necesita que las personas participen en varios momentos de los procesos industriales, por lo que el comportamiento humano es y seguirá siendo por algún tiempo, uno de los elementos a considerar para la seguridad, la productividad, la calidad y la competitividad de las empresas. Es por esa razón que cuando pregunto a la gente en conferencias y distintos foros en México y otros países del mundo, ¿cuál es la variable más difícil de controlar en los procesos productivos? Siempre y de manera uná- nime recibo como respuesta: El comportamiento de las personas.WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 11 No. 1 2024 31 ARTÍCULO Esto que suena razonable y correcto para cualquiera, muy rápido las empresas lo olvidan y desatienden la importancia que puede tener la correcta instrumentación de sistemas de trabajo que les permitan el aseguramiento de la calidad para el comportamiento de la gente en los espacios productivos. Por esa razón, es decir, por el descuido al que acabo de referirme, es que un día una empresa descubre que las personas no están haciendo el trabajo como se espera que lo hagan o incluso que están cometiendo todo tipo de acciones que pueden ir desde la negligencia y hasta el sabotaje pasando por el robo, la omisión y todo tipo y niveles de mentira como falsear o maquillar información. Si no has instalado un sistema para el aseguramiento de la calidad para el comportamiento humano en el trabajo, lo dicho en el párrafo anterior ocurrirá por el impacto degenerativo que tiene la rutina o por la corrosión debida a la falta de elementos que instrumenten un clima organizacional favorecedor para el comportamiento seguro, profesional y productivo. En pocas palabras, si no muestras interés y dedicación en que las personas puedan realizar sus labores en condiciones favorecedoras para la seguridad, la calidad y la competiti- vidad, las desviaciones ocurrirán en sus mentes, sensacio- nes, emociones, actitudes y comportamientos y podrías no darte cuenta de que eso está ocurriendo hasta que emerja como una situación que puede resultar delicada y escandalosa. La falta de atención lleva al desastre Muchas personas son testigos de que en mis talleres, formaciones y conferencias, suelo mostrar noticias de escándalos de todo tipo, que hacen ver que lo que he des- crito párrafos arriba y que ocurre con regularidad terrible causa que de tiempo en tiempo organizaciones que pensa- ban que tenían todo bajo control, de pronto se encuentran en difi cultades por esto que hemos venido conversando. Hay un ejercicio que he realizado en todo tipo de foros, conferencias, talleres y formaciones a lo largo de los años y en distintos países. Jugando con una frase popular mexi- cana le pregunto a las personas ¿qué tanto es tantito? Y la respuesta, para sorpresa de la gente es: Siempre es mucho.WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 11 No. 1 2024 32 ARTÍCULO Ese siempre es mucho vale tanto para lo deseable como para lo indeseable, pues es por esa razón que los detalles importan, ya que es ahí donde las situaciones toman una dirección u otra, llevando a las personas y a los distintos procesos a buen puerto o a un mar abierto en momentos de tormenta. Eso le ocurre de tiempo en tiempo a la industria, razón por la cual el control estadístico de procesos y todas sus exten- siones y derivaciones son tan importantes, pues es en esos monitoreos detallados, donde las organizaciones pueden identifi car desviaciones con tiempo sufi ciente para actuar con la intención de mantener al proceso en control. Ese monitoreo continuo del fl ujo y la información de cómo va ocurriendo el proceso, debería ser sufi ciente para evitar desviaciones importantes, pero como lo he constatado una y otra vez a lo largo de los años, la presencia de variables extrañas puede ser causa de desviaciones inesperadas que, en su momento, requerirán acciones correctivas. Por lo anterior, cualquiera podría pensar que todo debería seguir bien y sin problemas con sólo mantener el monito- reo y el cuidado a detalles como cambios del proveedor de la materia prima o algún tipo de modifi cación en la maqui- naria o la herramienta, pero eso no estaría considerando la importancia de la mayor fuente de variables extrañas que es el comportamiento de las personas. El comportamiento de las personas es la clave para el control de los procesos Las desviaciones muchas veces inician como algo pequeño, puede ser incluso invisible por suceder en los pensamien- tos, las sensaciones, las emociones y las actitudes de las personas pero, al pasar el tiempo, lo que inició en una escala muy reducida va creciendo hasta llegar a ser algo de proporciones enormes y consecuencias importantes. Esto es cierto tanto para lo deseable como para lo inde- seable, por lo que, en algunas ocasiones, descubres que alguien ha estado dejando de hacer algo que es importante o incluso mintiendo y ocultando todo tipo de cosas, pero también puede ser que un día descubras que hay personas que han estado logrando resultados con enormes esfuerzos y dedicación personal más allá de lo que sus puestos piden. En cualquier caso, el asunto es que, como el dicho popular señala “El diablo se oculta en los detalles”, sugiriendo que es en esos espacios donde ocurren las pequeñas desviaciones que pueden llevarnos a la mejora continua o golpearnos con incidentes, accidentes y todo tipo de fallas. Por esa razón es que es muy importante que el control se encuentre, como el mismo Edwards Deming lo indicaba, en el origen que en este caso está en las sensaciones, las emociones, los estados de ánimo, la mente y el compor- tamiento de las personas por lo que para lograrlo es nece- sario contar con un programa robusto de ingeniería social. Modifi cación del comportamiento humano en es- pacios productivos Para conseguir que las personas observen y regulen su propio comportamiento, es necesaria una combinación de acciones que lleven, idealmente, a que las personas sientan la necesidad de hacerlo, que consideren importante llevarlo a cabo o como mínimo indispensable que acepten hacerlo como parte de sus protocolos laborales cotidianos. Para lograr que esto ocurra, he diseñado una herramienta concreta a la que llamo Responsabilidad y Compromiso Profesional, que crea las condiciones necesarias para lograr que las personas establezcan o restablezcan conexiones funcionales con su trabajo y crea una plataforma adecuada para impulsar el comportamiento profesional, la dedicación y cuidado en los detalles y el comportamiento seguro. Esta herramienta trabaja en conjunto con todo un siste- ma diseñado para el aseguramiento de la calidad para el comportamiento humano en el trabajo, que permite ob- servar, corregir y, en su caso, impulsar la mejora continua con base en la creación de un clima laboral favorable como lo piden la Norma Ofi cial Mexicana 035 y otros protocolos internacionales. Pero, ¿qué es un entorno organizacional favorable? A lo que puedo responder que se trata de un entorno que crea las condiciones para que las personas puedan trabajar con sensación de seguridad y bienestar, con estados de ánimo y emociones que faciliten la concentración productiva, así como actitudes y pensamientos ligados a valores como responsabilidad y compromiso personal y profesional. Otra posible pregunta es ¿para qué se busca que el entorno sea favorable? Y en este caso, mi respuesta es para la exhi- bición de comportamientos seguros, productividad, calidad y competitividad que hagan a las personas sentirse adecua- das, comprometidas, profesionales y altamente productivas. Esta metodología puede correr en paralelo con los distintos sistemas para el aseguramiento de la calidad en el proceso, pues en el fondo se trata de lo que podemos considerar como una metodología que permite la observación del sistema en su parte humana.WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 11 No. 1 2024 33 ARTÍCULO Instrumentación de la metodología para el asegu- ramiento de la calidad para el comportamiento humano en el trabajo Debido a que se trata de una metodología, para conse- guir niveles adecuados de regulación para la conducta de las personas, es necesaria la instrumentación de una serie de módulos que juntos forman un sistema de tra- bajo robusto que favorece la aparición del autocontrol entre las personas y crea espacios para la interacción que generan y mantienen el trabajo consciente, dedicado y comprometido. Es importante considerar que, siendo una metodología, no se trata de un programa que inicia y termina, sino de la instrumentación de acciones que irán haciendo que las personas adquieran y mantengan propósitos fi rmes en su día a día laboral. Al lograr lo anterior, serán las mismas personas las que harán lo posible para mantenerse respetando y cumpliendo con todos sus protocolos, métodos y procedimientos, además de tener intenciones genuinas de conseguir y mantenerse en proceso continuo de mejora. A partir de ahí, utilizando la metodología que transmito en cada uno de los módulos, se vuelve necesario que la em- presa mantenga tanto el nivel alcanzado, como la intención del logro constante de mejoras a través de la realización de revisiones internas para la mejora continua del comporta- miento y de las actitudes de las personas. Esas revisiones periódicas y constantes, junto con la actualización de los motivos y los propósitos utilizando la herramienta Responsabilidad y Compromiso Profesional de la que ya antes hablamos, son lo que genera condiciones favorables para que las personas comprendan la importancia de regular su propio comportamiento. En términos prácticos, eso signifi ca que cada cual encuentra sus propios motivos para cumplir, transmitir la información incorrupta, completa y a tiempo, cuidar a sus clientes y el servicio interno y lograr que todo lo que hacen y dicen favorezca a la seguridad, la productividad y la calidad de todo lo que ocurre dentro de la empresa. Eso quiere decir que el cumplimiento, la responsabilidad y el compromiso de las personas ocurre por convicción, sucede porque a la gente le interesa hacer su trabajo de la manera correcta y le importa porque siente un alto nivel de compromiso para con la organización y sus compañeros de trabajo. Dicho con otras palabras, la aplicación de la metodología permite que las personas dejen de actuar por coerción y que comiencen a hacerlo por convicción, consiguiéndose así los elementos psíquicos y emocionales necesarios para que aparezca el autocontrol y la autoregulación del com- portamiento. ¿Qué puede ocurrir si no cuidas el lado humano en tus procesos productivos? El costo y el riesgo de no atender el lado humano en los procesos productivos puede ser muy alto y en casos extremos comprometer el prestigio, la credibilidad y la competitividad de marcas y empresas. Parte de esos impactos pueden ser el hecho de tener que enfrentar situaciones que van desde una retirada urgente de producto, pasando por impactos negativos en medios de comunicación y redes sociales, y llegar incluso a respon- sabilidades legales graves. Todo esto puede constituir una serie de elementos de ries- go para la continuidad del negocio, por lo que atender el lado humano de los procesos productivos puede ser una inversión necesaria, útil y que puede probarse valiosa desde varias perspectivas importantes para una organización que busca ser y mantenerse en altos niveles de competitividad en sus diferentes mercados. Al fi nal, cada organización toma sus propias decisiones, pero siempre es bueno recordar ese momento en el que te diste cuenta de que, pese a que tú pensabas que todo estaba en control, de pronto te diste cuenta de que alguien no ha estado haciendo su trabajo como se esperaba. ¿Quién tiene la culpa? ¿Es una responsabilidad compar- tida? ¿Cómo hacemos para asegurarnos que cada cual está cumpliendo con lo que le toca? ¿Cómo conseguimos que cada persona sea responsable y se comprometa para con los resultados, la imagen, el prestigio y la credibilidad de la empresa y la marca? Las respuestas, como ya lo hemos venido hablando, están en un proceso bien diseñado de ingeniería social, con elementos que permitan el surgimiento del verdadero control que es el auto control. Con gusto esperamos tus comentarios y preguntas en genarotrias@yahoo.com.mxWWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 11 No. 1 2024 34 ARTÍCULO Introducción C omo una forma de contextualizar el Hitozukuri, se propone un breve análisis del proceso histórico y cultural donde se ha creado esta guía utilizada hoy en el medio industrial y organizacional. Desde el principio de la humanidad, cuando el homo sapiens sapiens encontró en la caza y la recolección los medios para alimentarse y vivir, existían ciertas normas o prácticas compartidas entre los diferentes grupos hu- manos, así se fueron conformando a través de la historia los diferentes grupos sociales, unos más conocidos para nosotros, como la cultura occidental que se origina en las sociedades griega y romana, y otras no tanto como las de oriente y lejano oriente: Japón, de quienes nos hemos perdido la riqueza de lo que han construido como civili- zación, y no fue sino hasta hace un siglo aproximadamente que comenzó el intercambio cultu- ral mutuo entre Japón y otras sociedades orientales y occi- dentales. Evolución de la raza humana Es así como Japón, el origen como país y su cultura, sucede de manera paralela a lo que hoy conocemos como cultura occidental. Japón se desenvolvió a partir de otros grupos en Corea y China, y conformaron una sociedad única que fue generando sus propios valores y principios rectores que, de acuerdo con algunas investigaciones, resulta difícil se- parar los elementos propiamente políticos de los religiosos, y éstos de los artísticos durante gran parte de su historia. Como dato complementario, en cambio la cultura occi- dental introdujo hace siglos la distinción entre lo terrenal y lo espiritual (o al menos lo intentó). Las guerras mundiales, y más recientemente la globaliza- ción, han generado un intercambio de las diferentes for- mas de pensamiento y a pesar que hoy en día no hay una religión predominante en Japón, los valores de creencias establecidas a través de religiones como el Shinto, Budis- mo, el Zen, Taoismo y Con- fucionismo, se refl ejan – según autores – en la vida formal de las personas, o en aspectos como la política y el trabajo, conside- rando aspectos trascendentes como la tradición, la familia, el respeto, la belleza y el amor a la naturaleza, la familia y los ances- tros hacia la vida cotidiana. Hitozukuri (hacer personas) y la necesidad de su planteamiento en la Mejora Continua en México y Latinoamérica centrado en el ser humano Por: Ma. Elena Maciel-Barrios*, Nefris Ventura-Zamudio**, Rogelio J. Bautista-García***.WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 11 No. 1 2024 36 ARTÍCULO Japón en el “Eje del Mal” (https://guerrayhistoria.wordpress.com/) Tomaremos como referencia en esta ocasión el mun- do industrial o de empresa en Japón, donde podemos observar que se ha ganado un estatus como un modelo de éxito en el ámbito profesional y comercial, debido a su enfoque en la educación de alta calidad, la ética laboral, las habilidades para trabajar en equipo y el respeto por el otro, lo cual desde nuestra perspectiva tiene un origen en valores trascendentales como el respeto, el amor y la familia (o equipo de trabajo), entre otros mencionados anteriormente. En nuestra experiencia dentro de la industria, lo trascen- dente de la cultura japonesa se observa en prácticas como el Hitozukuri que, con nuestro conocimiento limitado, lo entendemos como la práctica para enseñar y desarrollar a otros. Dicha práctica la pudimos observar en empresas con liderazgo japonés, al no sólo buscar liderar y mantener los métodos de trabajo y visión de la organización, sino en el empleo de tiempo personal de líderes y expertos con gran experiencia enseñando y acompañando a los grupos en México, por ejemplo, observando el proceso producti- vo, aprendiendo y documentando las mejoras locales, co- rrigiendo una y otra vez desviaciones, identifi cando talento y promoviendo su desarrollo. En contraste, el ser humano podría mostrar aislamiento y falta de interés para integrarse con el resto del equipo. En México, nuestra historia ha sido quebrantada, y las tra- diciones más antiguas en nuestro territorio si bien han sido dotadas de valores, también muestran tintes de violencia, es decir, que está en una etapa diferente de evolución de aquellos aspectos trascendentales como en otras culturas, incluyendo la japonesa, pero estamos en nuestro camino de aprendizaje con valores como la familia, la solidaridad (trabajo en equipo), el compartir y el trabajo arduo, entre otros. Con esto, no estamos restando valor a ninguna de las dos culturas, sino queremos reconocer que ambas están formadas por seres humanos, y recorren el camino del au- toconocimiento y la consciencia que, en el largo plazo, han impactado y podrán impactar positivamente la vida de los diferentes grupos sociales en el mundo. Al ubicarnos en el punto donde cada uno es responsable de crear la realidad que queremos, es sumamente valioso reconocer nuestra historia, agradecerla y crear con respeto el futuro que que- remos mediante la consciencia de la realidad y propia, así como tomar mis decisiones, ya sea desde mi ser como co- laborador o como jefe, líder o miembro de equipo, frente a los retos que una organización presenta, tal como sucedía en las diferentes civilizaciones cazadoras-recolectoras que ges- tionando su realidad para mantenerse vivos, han trascendido a las sociedades que tenemos hoy, ahora podemos continuar con ese proceso a través de innovar y promover las formas y los métodos productivos que trasciendan en el proceso histórico de la humanidad, para bien común de sí misma. Planta Toyota (www.assemblymag.com) Fracción del Mural en Palacio Nacional (https://www.turismomexico.es/) Hoy a una gran cantidad de material en redes sociales, artí- culos y libros que hablan de uno de los principios centrales del Toyota Way, llamado “Respeto por la Gente”, del que se desprende una ideología conocida como Hitozukuri, el arte de “hacer personas”. Esta palabra toma relevancia para distinguirla de otras formas de producción como el Taylo- rismo, pero vista desde las humanidades, necesitamos ha- cernos preguntas, ya que el campo de la Mejora Continua Next >