< Previous8 Actualidades Vol. X1 • No. 4 • 2024 Grupo Bimbo dio a conocer que fi rmó un acuerdo para adquirir la empresa panifi cadora brasileña Wickbold, tal y como ha confi rmado en un comunicado enviado a la Bolsa Mexicana de Valores (BMV). La operación incluye las icónicas marcas Wickbold y Seven Boys, que participan en las categorías de pan empacado, pan dulce, galletas, bisnaguinhas y panettones, junto con cuatro plantas ubicadas en la región sur de Brasil Esta transacción aún está sujeta a las autorizaciones regulatorias correspondientes. “Nos dará mucho gusto dar la bienvenida a los más de 2.500 colaboradores de Wickbold a la familia de Grupo Bimbo. Esta em- presa familiar, complementa nuestro portafolio con marcas que los consumidores aman y posiciona aún mejor a nuestra Com- pañía en la región sur de Brasil”, señaló Rafael Pamiaa, director general de Grupo Bimbo. Wickbold es una empresa con 86 años de existencia de origen alemán. Su sede es la ciudad de Sao Paulo, donde tiene más infl uencia, al igual que Rio de Janeiro. Se especializa en productos de alto valor agregado, con granos enteros y saludables, entre otros productos de repostería, con la marca Seven Boys como una de las principales. La operación contempla las marcas Wickbold y Seven Boys, que tienen presencia en las categorías de pan empacado, pan dulce, galletas, bisnaguinhas y panettones, junto con cuatro plantas en la región sur de Brasil, de acuerdo con un comunicado de la compañía mexicana, que no reveló el monto de la adquisición. Alsea dio a conocer que invertirá 650 mdp en un centro de operaciones en Jalisco, lo que facilitará la creación de más de 180 empleos. El nuevo centro de operaciones será el segundo más grande de la empresa en el país, con una superfi cie de 12 mil metros cuadrados; estará ubicado en Tonalá e iniciará sus actividades en el tercer trimestre de 2025. Este centro no sólo distribuirá productos dentro de la entidad, sino que también abastecerá a 300 tiendas en los estados de Aguascalientes, Colima, Sinaloa, Guanajuato, Michoacán y Zacatecas. “La llegada de empresas como Alsea, que operan grandes marcas internacionales en el sector de comida, es una muestra de que el estado es competitivo para los negocios, resultado de los esfuerzos que hace el gobierno de Jalisco a través de la Secretaría de Desarrollo Económi- co (SEDECO) para generar condiciones que permitan la inversión y el BIMBO COMPRA LA EMPRESA BRASILEÑA WICKBOLD Mars y Kellanova anunciaron la fi rma de un acuerdo defi nitivo en virtud del cual Mars adquiere a Kellanova por 83.50 dólares por acción en efectivo, por una contraprestación total de 35.9 mil mdd, incluido el apalancamiento neto asumido. El precio de la transacción representa una prima de aproximadamente el 44% sobre el precio promedio ponderado por volumen de 30 días de negociación no afectado de Kellanova y una prima de aproximadamente el 33% sobre el máximo de 52 semanas no afectado de Kellanova al 02 de agosto de 2024. Poul Weihrauch, director ejecutivo y presidente de Mars, afi rmó: “Al dar la bienvenida a la cartera de marcas globales en crecimiento de Kellanova, tenemos una oportunidad sustancial para que Mars siga desarrollando un negocio de snacks sostenibles que esté preparado para el futuro. Honra- remos la herencia y la innovación detrás de las increíbles marcas de snacks y alimentos de Kellanova, al tiempo que combinamos nuestras respectivas fortalezas para ofrecer más opciones e innovación a los consumidores y clientes. Tenemos un enorme respeto por el legado histórico que Kella- nova ha construido y esperamos dar la bienvenida al equipo de Kellanova”. Por su parte, Steve Cahillane, presidente y director ejecutivo de Kellanova, agregó: “Esta es una combinación verdaderamente histórica con un ajuste cultural y estratégico convincente. Kellanova ha estado en un viaje de trans- formación para convertirse en la mejor empresa de snacks del mundo, y esta oportunidad de unirse a Mars nos permite acelerar la realización de todo nuestro potencial y nuestra visión. La transacción maximiza el valor para los accionistas a través de una transacción en efectivo a un precio de compra atractivo y crea oportunidades nuevas y emocionantes para nues- tros empleados, clientes y proveedores. Estamos entusiasmados por el próximo capítulo de Kellanova como parte de Mars, que reunirá el talento y las capacidades de clase mundial de ambas empresas y nuestro compro- miso compartido de ayudar a nuestras comunidades a prosperar. Con un historial probado de nutrir y hacer crecer de manera exitosa y sostenible las empresas adquiridas, estamos seguros de que Mars es un hogar natural para las marcas y los empleados de Kellanova”. MARS ANUNCIA LA ADQUISICIÓN DE KELLANOVA ALSEA INVIERTE 650 MDP EN JALISCO PARA CONSTRUIR UN NUEVO CENTRO DE OPERACIONES crecimiento de la economía”, indicó Roberto Arechederra Pacheco, Secretario de Desarro- llo Económico. El nuevo complejo contará con la capacidad de almacenar más de 3,000 productos únicos, además, dispondrá de diversas líneas de producción y ensamblaje de alimentos. “Una de las características que contribuye a mantener nuestro liderazgo en la industria es la efi cacia en nuestra cadena de suministro, desde la planeación estratégica, selección de nuestros proveedores, hasta el servicio en las unidades de las marcas de Alsea, así como en la entrega a domicilio. Hoy celebramos un hito muy importante en nuestro camino hacia la excelencia con la colocación de la primera piedra de nuestro nuevo Centro de Operaciones en Tonalá, Jalisco”, afi rmó Miguel Cavazza, director de Cadena de Suministro y Soporte Operativo de Alsea.10 Actualidades Vol. X1 • No. 4 • 2024 La planta cervecera de la empresa Constellation Brands sigue en proceso de construcción en la localidad de Vargas, perteneciente a la ciudad de Veracruz, en México, y autoridades federales han confi rmado que el destino de las cervezas es Estados Unidos, don- de la empresa trasnacional aumentará sus actividades de exportación, desde el puerto de Veracruz. Este proyecto originalmente estaba proyectado en la ciudad de Mexicali, en Baja California. Luego de que pobladores y grupos de ambientalistas se opusieron por el daño que representaba, específi - camente en el consumo excesivo de agua, el gobierno mexicano lanzó una pregunta ciudadana, con la que se rechazó la fábrica. En abril del 2022, se anunció que Constellation Brands ya había comenzado con la construcción de la planta en Vargas, Veracruz, con lo que vino un proceso de mudanza desde Mexicali de los artefac- tos que ya habían sido adquiridos para generar empleos y una derrama económica, sin dar detalles del consumo de agua en los años futuros que este proyecto podría representar para la localidad. Durante el evento CBIDay 2024 de Constellation Brands, celebrado el pasado martes 13 de agosto, se confi rmó que la planta cervecera en Veracruz está proyectada para comenzar a operar a fi nales del 2025. Bernardo Martínez, vicepresidente de Asuntos Públicos de la empresa en México, dio detalles de la obra y resaltó la viabilidad del transporte de las cervezas vía marítima a Estados Unidos, para evitar el robo por las carreteras, aunque esta vía también está contemplada a usarse, así como la ferroviaria. También, se detalló que el 93 por ciento de la cerveza que se importa a Estados Unidos llega desde México. Esta empresa estadounidense registró la segunda mayor inversión extranjera en Veracruz, entre enero y junio del 2024, el monto fue de 26 mil mdp, según los datos de la Secretaría de Desarrollo Económico y Portuario (Sedecop) de Veracruz. BROWN-FORMAN FORTALECE SU PRESENCIA EN EL MERCADO MEXICANO CON NUEVAS MARCAS CONSTELLATIONS BRANDS YA TIENE FECHA PARA EXPORTAR CERVEZA DE VERACRUZ A ESTADOS UNIDOS Como parte de los esfuerzos continuos de Nestlé hacia soluciones de embalaje más sos- tenibles, la empresa está lanzando innovaciones basadas en papel en sus principales marcas. Recientemente, Nestlé introdujo en Estados Unidos latas de cartón para su marca Vital Pro- teins. Este cambio en el material y el diseño del envase permite reducir en un 90% el uso de plástico en comparación con los envases ante- riores. Desarrollado por expertos del centro de investigación y desarrollo de Nestlé Health Science en Bridgewater, Nueva Jersey, en cola- boración con socios externos, el nuevo envase tiene una tapa patentada que es rígida y hermé- tica. Permite abrir y cerrar fácilmente los enva- ses, a la vez que es a prueba de fugas y derra- mes, además de ser duradero para el uso diario. Además, la red global de I+D de Nestlé está trabajando junto con socios y proveedores externos para desarrollar la próxima genera- ción de soluciones de embalaje de papel de alta barrera en todas las categorías de productos. Gerhard Niederreiter, director del Instituto de Ciencias del Envasado de Nestlé, explicó: “Al desarrollar envases de papel, tenemos en cuenta la sensibilidad de cada producto a elementos externos como el oxígeno, la tem- peratura y la humedad. El proceso de fabrica- ción de envases de papel de Nestlé comenzó con productos menos sensibles, como los dulces, como Smarties y KitKat, y ahora está avanzando hacia categorías de productos como el café, que requieren una mayor protección de barrera”. En el Reino Unido, Nestlé introdujo reciente- mente un envase de papel de alta barrera para recarga de Nescafé. Esta solución de envase de papel para recarga permite a los consumidores reponer sus frascos de vidrio de Nescafé en casa sin tener que comprometer la frescura o la calidad del producto. Esto reduce el peso del envase en un 97% y el envase de papel se pue- de reciclar en el fl ujo de residuos de papel local. Además, la gama Nescafé Cappuccino en Europa ahora tiene un nuevo envase que presenta un cuerpo de papel en lugar de la lata de plástico anterior. Es totalmente reciclable en el fl ujo de residuos de papel en toda Europa, donde este formato de envase está disponible en diferentes variedades de productos. NESTLÉ REEMPLAZA MÁS ENVASES CON INNOVACIONES EN PAPEL La compañía anunció una nueva alianza con William Grant & Sons que le permitirá distribuir varias de sus marcas premium en México. Este acuerdo representa un paso signifi cativo para ambas empresas en su búsqueda de expandir su alcance en el competitivo mercado de bebidas espirituosas. La colaboración entre Brown-Forman y William Grant & Sons facilitará la introducción de marcas icó- nicas como Glenfi ddich y Hendrick’s en el portafolio de Brown-Forman en México. Esta unión no solo fortalecerá la presencia de ambas compañías en el país, sino que también les permitirá implementar estrategias de marketing más efectivas y adaptadas a las preferencias de los consumidores locales. Yleana Leal, vicepresidenta y gerente gneral de Brown-Forman México, expresó su entusiasmo por esta asociación: “Estamos emocionados de incorporar las marcas de William Grant & Sons a nuestro portafolio. Esta alianza no solo enriquecerá nuestra oferta, sino que también impulsará el crecimiento de ambas marcas en el mercado mexicano”. La sinergia entre estas dos empresas permite combinar la experiencia y el prestigio de William Grant & Sons en la producción de licores de alta calidad con la sólida red de distribución y el conocimiento del mercado local que posee Brown-Forman. Diego Robles-Gil, Country Manager de William Grant & Sons en México, comentó: “Confi amos en que Brown-Forman tiene la capacidad de maximizar el potencial de nuestras marcas en este importante mercado”. Las marcas que se incluirán en esta nueva distribución abarcan una variedad de opciones premium, tales como: - Glenfi ddich: Reconocido como uno de los whiskies escoceses de malta más premiados del mundo. - Hendrick’s Gin: Famoso por su singular mezcla de botánicos y sabor distintivo. - Grant’s: Un whisky escocés que ha ganado popularidad global. - The Balvenie: Conocido por su producción artesanal y su rica tradición.Artículo IFT 2024, una referencia U na referencia en el calendario de eventos de la industria de alimentos ha sido, es y será el IFT First, evento que amalgama a la industria en todas sus industrias, ya estés en lácteos, cárnicos, confitería, panificación, platos preparados o incluso comida para mascotas, el IFT First siempre tiene ideas frescas, soluciones y nuevas oportunidades para nuestras empresas o emprendimientos. Este año no fue la excepción y repitiendo en una de sus sedes de mayor impacto, Chicago, nos volvió a regalar grandes experiencias. Pero empecemos por el principio, como se ve a sí mismo el evento en sus propias palabras: 12 Artículo Vol. X1 • No. 4 • 202414 Artículo Vol. X1 • No. 4 • 2024 “¿Qué es IFT First? IFT FIRST signifi ca alimentos mejorados mediante investigación, ciencia y tecnología. Es la respuesta del IFT a la naturaleza transformadora del sistema alimen- tario global. IFT FIRST reunió a investigadores, científi cos, ingenieros y empresarios de toda la cadena de valor ali- mentaria mundial para discutir soluciones científicas en presentaciones y paneles centrados en la innovación transformadora. Los asistentes tuvieron la oportunidad de interactuar con más de 1,000 expositores que mostraron las últimas soluciones innovadoras, tecnologías, nuevos productos e ingredientes. Áreas de innovación experiencial, carteles científi cos y networking intencional, son piezas clave de la experiencia IFT FIRST. Y, en el evento, se pueden realizar más negocios y aprendizaje en tres cortos días de los que podría lograr durante todo el año”. Con un formato fl exible, los ejecutivos van y vienen de las salas de conferencia en piso y de los stands de compañías de investigación al excelente espacio del start up pavillion donde se estimula a la industria y de donde podrían salir nuevas compañías de rápido crecimiento a soluciones crea- tivas a problemas de la industria. Por ahí vemos caminando a hombres de negocios que buscan apoyar iniciativas de interesante potencial de desarrollo Algunas de las tendencias que vimos en piso fueron: ¿Y la naturaleza? El tema de sustentabilidad va caminando hacia tener más aristas y ramifi caciones en la propia sociedad y como refl ejo de esto se profundiza en la cultura corporativa provocando intensos cambios incluyendo productos locales, tipos de cultivo etc. Las responsabilidades comerciales van más allá de la sos- tenibilidad, requiere acciones que hagan una diferencia positiva para la protección de la naturaleza. El crecimiento anual promedio en lanzamientos de alimentos y bebidas con un reclamo de agricultura regenerativa en los últimos tres años es del 57%.15 Artículo Vol. X1 • No. 4 • 2024 ¿Y los ingredientes? Un mayor interés por parte del consumidor en los ingredientes incluyendo el elemento principal del producto. ¿Importa la salud? Conforme la generación X envejece, prevenir situa- ciones que involucran la salud antes de que surjan está impulsando consumidores hacia productos que cum- plen con sus necesidades de bienestar personal. Esto sin dejar de lado que la comunicación sea sencilla. ¿Tendencias globales? La idea global se está convirtiendo en la cocina global, la curiosidad natural se expande y avanza hacia probar distintas opciones y de paso arrastra elementos locales, incluyendo ingredientes y maneras de procesar ¿Nutracéuticos? Se empieza a difuminar la línea de los nutracéuticos para ser más flexible, mientras más productos agregan funcionabilidad a aquellos que también buscan con- quistar el paladar.16 Artículo Vol. X1 • No. 4 • 2024 S in duda, las empresas alimentarias están profundizando en la inteligencia artificial (IA) y el aprendizaje automático (machine learning). Los expertos creen que la IA está avanzando en la industria alimentaria porque aprovechar estas tecnologías permite eficientar la cadena productiva, así como mejorar y acelerar la innovación de productos del sector. Desde la automatización hasta el suministro de información basada en datos, los beneficios que ofrecen las tecnologías futuristas de IA acentúan su papel instrumental en la industria alimentaria. Ahora es más notorio, a medida que el panorama minorista cambia y las empresas de alimentos crecen. ¿Cuáles serán, en un futuro muy cercano, estos beneficios? En general, la aplicación de la IA en la industria alimentaria está fomentando el concepto de que todos pueden tener acceso a alimentos mejores, saludables y asequibles. También connota cómo la tecnología da como resultado prácticas operativas mejoradas, desde el transporte hasta la calidad del servicio. Mejora del proceso de producción de los alimentos La IA revoluciona la industria alimentaria de muchas maneras, como acelerando el proceso de producción de alimentos, minimizando los errores humanos, mejorando los estándares de seguridad, automatizando tareas y mejorando la calidad de la producción. Además, la aplicación de la IA en la industria alimentaria también supone un paso transformador para reducir la contaminación en la producción de alimentos. Básicamente, sienta las bases para una producción de alimentos más segura. Por: Eduardo I. Molina Cortina Artículo Beneficios y desafíos de la inteligencia artificial en la industria Next >