< PreviousWWW.ENALIMENTOS.COM VOL. X1 No. 3 2024 8 SECCIÓN ACTUALIDADES La compañía dedicada a la producción, co- mercialización y distri- bución de alimentos de calidad de marcas reconocidas anunció el nombramiento de Juan Ignacio Amat como nuevo CEO de su región de Europa. La incorporación de Amat aportará su amplia experiencia de más de 20 años en empresas de consumo en Europa como Pepsico y JDE Peet’s, ocupando diversos roles de liderazgo en mercadotecnia, áreas comerciales, fi nanzas y dirección general. A lo largo de su carrera, ha sido responsable de la exitosa ejecución de planes de transformación. Es Ingeniero Industrial por parte de la Universidad Politécnica de Madrid, España, y cuenta con una Maestría en Administra- ción de Empresas del INSEAD en Fontainebleau, Francia. Amat sustituirá en el cargo a Ricardo Doehner, quien pa- sará a formar parte de las Funciones Centrales de Sigma para continuar contribuyendo con la estrategia de negocio tras 10 años de trayectoria en Sigma Europa. El relevo se llevará a cabo mediante un plan de sucesión que comen- zará el 1 de junio y que permitirá gestionar una transición ordenada en Sigma Europa. Estos cambios refuerzan la estructura de Sigma para capitalizar su posición frente a los desafíos actuales de la industria y continuar impulsando un crecimiento sostenible. La compañía Mondel ē z International anunció la inauguración de su laboratorio regional de galletas y refrigerios horneados y su cocina de innovación en Singapur, rea- fi rmando su compromiso con la innovación y el desarrollo de productos en todo el su- deste de Asia y Australia, Nueva Zelanda y Japón. Esta nueva instalación fue inaugurada oficialmente por el Sr. Chan Ih-Ming, vicepresidente ejecutivo de la Junta de Desarrollo Económico de Singapur. El Laboratorio y la Cocina de Innovación servirán como un Centro de Excelencia estratégico y un centro regional que impulsará el desarrollo creativo y la innovación en la categoría de galletas y refrigerios horneados. Respaldada por una inversión de más de cinco mdd, la instalación amplía las capacida- des del Centro Técnico de Singapur existente de la compañía, establecido en 2006, seguido de una expansión en 2018 para centrarse en la in- novación y el desarrollo de productos en la categoría de chicles y dulces. SIGMA ANUNCIA A JUAN IGNACIO AMAT COMO SU NUEVO CEO PARA EUROPA En el marco del Día de la Enfermedad Celíaca, que se conmemoró el pasado 16 de mayo, Appinio, la plataforma global de inves- tigación de mercados, reali- zó un estudio que destaca la importancia de la concienti- zación sobre esta afección en Latinoamérica y cómo los productos funcionales están ganando terreno en el mercado, ofreciendo opciones alimenticias para aquellos afectados por esta enfermedad y para quienes buscan mejorar su salud y bienestar en general. Según datos recopilados por Appinio, el 55% de los encuestados en México y el 53% en Colombia no están familiarizado con esta afección. Además, existen diversos desafíos a los que se enfrentan los celíacos en ambos países. Tan sólo en México, el 93% manifi esta difi cultades para encontrar productos sin gluten en los supermercados, mientras que en Colombia, el 75% considera que en los bares y restaurantes no existe mucha variedad de opciones sin gluten, lo que indica una necesidad de mejorar la disponibilidad y accesibilidad de estas opciones. Los datos de la consultora Appinio revelan que más del 80% de los lati- noamericanos ha intentado cambiar su alimentación para seguir una dieta más sana y equilibrada en los últimos seis meses, lo que impulsa la popularidad de los productos funcionales entre los consumidores preocupados por su salud y nutrición. Las principales razones por las que eligen productos funcionales son que más del 48% de los latinoamericanos los consideran benefi ciosos para su bienestar general y más del 49% consideran que aporta a su salud digestiva. ALIMENTOS FUNCIONALES GANAN TERRENO EN MERCADO LATINOAMERICANO MONDEL Ē Z INVERTIRÁ EN UN LABORATORIO DE GALLETAS Y SNACKS HORNEADOS EN SINGAPUR “En Mondel ē z International, nos dedica- mos a ampliar los límites de la innovación alimentaria y el desarrollo de productos. A través de esfuerzos colaborativos, preten- demos crear un espacio dinámico donde las ideas creativas puedan fl orecer y con- tribuir al desarrollo de nuevos productos innovadores para nuestros consumidores. Esta expansión mejora aún más las capa- cidades de nuestro Centro Técnico de Singapur y reafi rma nuestro compromiso y contribución al país, que sirve como sede de nuestro negocio en Asia Pacífi co, Me- dio Oriente y África”, dijo Deepak Iyer, vicepresidente ejecutivo y presidente AMEA, Mondel ē z International. A través de esta expansión, Mondel ē z pretende aprovechar estos conjuntos de habilidades, mejorar el talento existente y desarrollar las capacidades de los empleados para impulsar una innovación más profunda impulsada por el consumidor y mejorar la efi cacia operativa.WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. X1 No. 3 2024 10 SECCIÓN ACTUALIDADES En el marco de la celebración por el Día Mundial de la Leche, Grupo Lala refrendó su compromiso con seguir invirtiendo y desa- rrollando la cadena sostenible de valor en la industria láctea en México y la región. Durante el primer semestre del año la em- presa ha invertido cerca de 900 mpd en proyectos de innovación y de expansión de capacidad instalada como planta, equipos y vehículos de alta tecnología, con los que Lala consolida su modelo de sostenibilidad y se posiciona como referente de la industria que promueve los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). De acuerdo con la FAO, los productos lácteos como la leche han sido clasifi cados como un alimento básico en la dieta de las personas. Sin embargo, en México la ingesta anual de productos lácteos por persona se ubica en tan solo 130 litros, muy por debajo de la ingesta recomendada por la propia FAO. Con el propósito de enfrentar este reto, la estrategia de sostenibilidad de Grupo Lala trabaja arduamente para contribuir a disminuir el défi cit de consumo, en el mediano y largo plazo, e impulsar una dieta sana y balanceada en los mexicanos. Además, durante 75 años la em- presa ha realizado procesos de innovación continua para ofrecer productos más saludables, que se adaptan a los diferentes estilos de vida y necesidades nutricionales de la población. Con base en información de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), la compra de agua em- botellada, refresco, cerveza y hasta los sueros hidratantes se disparó 50% en promedio, debido a la nueva oleada de calor que afecta a México. Además, indicó que el consumo promedio de agua su- bió de dos hasta más de cuatro galones a la semana por familia; aunque hay personas que, por miedo a la deshi- dratación, ya compran un litro diario o cinco litros semanales, sólo para salir a trabajar. Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Anpec, informó que la mayoría de los compradores del vital líquido comenzaron una migración hacia las presentaciones de 500 o 600 mililitros a botellas de más de dos litros. “Durante un temporada regular de calor, el consumo promedio de agua era de dos galones a la semana por familia, que a veces se fragmenta en compra de botellas de litro o en otras presentaciones de hasta 600 mililitros. Hoy te puedo decir que la gente ya rebasó los tres y llegaron a los cuatro galones; estamos frente a una ultrademanda de líquidos, donde la gente tiene más sed que ganas de comprar productos para comer”, dijo. El directivo agregó que el calor también cambió los hábitos de compra en el mercado del refresco y, al igual que pasó con el consumo de agua, los hogares y personas ahora favorecen las presentaciones de mayor capacidad. Además, señaló que con el aumento de la temperatura a 32 o hasta 34°C, los compradores llevan botellas de 2.5, 3 y 3.5 litros para cubrir el consumo familiar; y en lo individual, se movieron de 250 o 355 mililitros a otras versiones de 600 mililitros o más contenido. GRUPO LALA CELEBRA EL DÍA MUNDIAL DE LA LECHE Y REFRENDA SU COMPROMISO CON LA SUSTENTABILIDAD COMPRA DE AGUA EMBOTELLADA, CERVEZA, REFRESCO Y SUEROS SUBE 50%: ANPEC Indonesia manifestó su interés en impulsar inversiones en México e importar productos agropecuarios de nuestro país, como aguacate, azúcar, frutos rojos, insumos para la industria pecuaria, palma de aceite y frutas tropicales, informó la Secretaría de Agricultura y Desa- rrollo Rural (Sader). En el marco de la reunión sostenida entre la Coordinación General de Asuntos Inter- nacionales de la Secretaría y la Embajada de Indonesia en México, la representación asiá- tica informó que buscará reunirse con la Aso- ciación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries) y el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (Conadesuca) para promover la exportación de sus productos. En encuentro con el embajador Cheppy Wartono, la coordinadora general de Asun- tos Internacionales, Lourdes Cruz Trinidad, presentó un esquema de las variedades y calidades de los productos agroalimentarios de México, producidos bajo sistemas de cer- tifi cación y apegados a normas de sanidad e inocuidad que nos sitúan en los lugares más destacados de producción y exportación de alimentos a más de 190 naciones. La certifi cación halal determina que un pro- ducto o servicio cumple con lo que establece la Ley Islámica para ser consumido, lo que garantiza que los productos agroalimentarios cumplen con el conjunto de prácticas estable- cidas en aquella nación, explicó. Cabe mencionar que las exportaciones mexicanas al mercado indonesio repor- taron un dinamismo positivo en el periodo 2019-2023, al pasar de 13 mdd a 21 mdd, de acuerdo con datos del Banco de México y la Secretaría de Economía. Entre los principales productos agropecuarios comercializados es- tán algodón, cerveza, limón, tequila, tabaco para envoltorio, sésamo, semillas oleaginosas, aceite esencial de lima, alimentos para mascotas y aceites esenciales. INDONESIA Y MÉXICO AMPLIARÁN COMERCIO BILATERAL AGROALIMENTARIO Y COOPERACIÓN TÉCNICA EN AGRICULTURAWWW.ENALIMENTOS.COM VOL. X1 No. 3 2024 SABORES 12 E l jugo de naranja, un alimento básico en el desayuno de todo el mundo, tiene a la industria de los cítricos en crisis, con precios que alcanzan un máximo histórico. Las condiciones climáticas extremas y las enfermedades de las plantas en Brasil, cuya cosecha representa el 70% de las exportaciones mundiales de jugo de naranja, están presionando a los procesadores a considerar frutas alternativas para compensar la escasez. Enfermedad y sequía Cada año se cultivan mundialmente alrededor de 50 millones de toneladas de naranjas, el 34% de ellas en Brasil. Pero las regiones productoras de naranjas brasileñas han sufrido recientemente sequías extremas y estrés por calor en el periodo de fl oración del cultivo, así como tasas alarmantes de la enfermedad del “reverdecimiento” (o “greening” en inglés) de los cítricos, una infección bacteriana incurable provocada por la sequía y el calor excesivo durante el periodo de fl oración, han afectado a más del 40% de los naranjales de Brasil. Oro líquido en crisis La crisis del jugo de naranja ha obligado a los productores a buscar alternativas dado que las enfermedades y las condiciones climáticas exacerban la situación. Por: Elsa R. Torres El reverdecimiento de los cítricos afecta al 40% de las plantaciones de naranjas de Brasil. Vemos el estado de una plantación afectada con el virus.WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. X1 No. 3 2024 SABORES 14 Como resultado, ahora se pronostica que la producción de naranjas de Brasil caerá más de un 25% en la temporada 2024-25, lo que sería la cosecha más pequeña del país, desde fi nales de 1980. La escasez se ve exacerbada por la destrucción de hectáreas de plantaciones de naranjas en los Estados de Florida y California, en Estados Unidos. En Florida, los huracanes han azotado desde finales de 2022. La recuperación parece lejana, ya que la temporada de huracanes en el Atlántico, de seis meses de duración, comienza este mes y duran hasta fi nales de noviembre. ¿Cómo se afecta el mercado? La semana pasada, el precio del concentrado de jugo de naranja saltó a 4.95 dólares la libra, casi el doble del precio récord de hace un año. Los proveedores habían pronosticado esta crisis ya en febrero de este año y no se esperaban señales de alivio antes de la temporada agrícola 2024/2025. Los estimados publicados en mayo anticipaban una importante disminución del 24.4% en la producción de naranjas con relación a la temporada anterior, lo que pone de relieve la gravedad de la situación. La mala cosecha prevista en Brasil marca la tercera cosecha global difícil consecutiva. El país de América del Sur suele producir 300 millones de cajas de naranjas al año. Cultivar naranjas ahora es más costoso, principalmente debido a la infl ación general y a costos específi cos como los fertilizantes. “Pero el reverdecimiento que afecta a casi el 40% de las plantaciones en Brasil está generando un tremendo costo de replantación y pérdida de ingresos”, asegura Kees Cools, presidente de la Asociación Interna- cional de Jugos de Frutas y Verduras. El aumento resultante de los precios está teniendo un efecto dominó en los cultivadores de naranjas y en los procesadores de jugo de naranja. Francois Sonneville, analista senior de bebidas de Rabo- bank, dice: “Para los cultivadores, el alto precio está dando cierto alivio, pero el volumen de naranjas que venden ha bajado, entonces, menor volumen multiplicado por pre- cios más altos, no compensa. Para los procesadores, el panorama es más difícil. Las naranjas se han vuelto más caras y se necesita aumentar el precio del jugo de naranja que llega al consumidor. Cuanto más aumenten los precios, menor será el volumen de clientes. Dado que los consumidores ya están al límite, los cultivadores y los procesadores de marcas de jugos están pasando apuros”. Rick Dantzler, director de operaciones de la Citrus Research and Development Foundation, dice que las con- secuencias del aumento de los costos y la disminución de los rendimientos son “una tormenta perfecta de desgracia que ha afectado a los cultivadores”. Impacto en el consumidor “Para los procesadores, producir jugo de naranja se está volviendo más costoso porque sus plantas de procesa- miento funcionan muy por debajo de su capacidad”, explica Sonneville. La escasez ha llevado a algunos de ellos a traspasar los costos excesivos a los consumidores. Sin embargo, exis- ten factores de mitigación para los consumidores. Las empresas tienen inventarios que adquirieron cuando los precios eran más bajos, pero actualmente los niveles de inventario son bajos. También podría haber contratos que se fi rmaron cuando los precios al contado eran más bajos. Los expertos dicen que el comportamiento del consumidor ha comenzado a mostrar cambios. El precio del jugo de naranja ha aumentado cuando aún no ha pasado la “crisis del costo de vida”. Los consumidores no quieren pagar más por el jugo, pero tampoco quieren un compromiso en la calidad. Como resultado, buscarán fuera de la cate- goría o simplemente gastarán menos en jugo de naranja. Los embotelladores de jugo de naranja han propuesto recurrir a frutas alternativas, como la mandarina. Una naranja con el reverdecimiento, este es el problema con el que luchan los cultivadores brasileños actualmente.WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. X1 No. 3 2024 SABORES 16 Esta caída en la demanda es más nota- ble para el jugo elaborado a partir del concentrado, que es más barato que el jugo premium sin concentrado. Sin embargo, se necesita algo más que este cambio para compensar la esca- sez, ya que el jugo de naranja también es un ingrediente clave en productos como néctares, bebidas con menor contenido de jugo y productos de confi tería y panadería. Comparando mandarinas y naranjas Los embotelladores de jugo de naran- ja de todo el mundo han propuesto mezclar jugos de otras frutas, como mandarinas, con el jugo de naranja para ayudarlo a sobrevivir sin perder la aceptación del consumidor. Desde una perspectiva científi ca, es una buena idea. Se necesita estar abiertos a ello. Los cultivadores de cítricos han logrado producir híbridos pa- recidos a las naranjas que se ven, huelen y saben a naranjas dulces con una tolerancia signifi cativa al huanglongbing. Según Sonneville, la propuesta tiene sentido para las empresas. Los consumidores buscarán bebidas de na- ranja de menor calidad (por ejemplo, néctares con menor contenido de fruta) o comprarán jugos que combinen la naranja con otros jugos de frutas como pomelo, mango, limón o lima y, por supuesto, mandarina. Esto podría funcionar si esos jugos de otros sabores están disponibles y son más baratos. Los árboles de mandarinas, específi camente, vienen con su parte de contratiempos logísticos. Mucho de esta fruta se destinan al mercado fresco y no es fácil desviar este fl ujo hacia la industria del jugo. El procesa- miento de mandarinas destinadas al mercado fresco gene- rará problemas logísticos, ya que las plantas procesadoras de jugo de naranja brasileñas, por ejemplo, se han ubicado en lugares convenientes para las naranjas. La pérdida de es- cala y el aumento de la logística serán problemas importantes en comparación con las naranjas brasileñas del pasado. Los expertos dicen que, a largo plazo, la ciencia de los cultivos deberá avanzar para hacer que los árboles y plan- tas frutales y vegetales sean más resilientes y resistentes a las enfermedades y las condiciones climáticas extremas. La situación en Brasil se ha visto más agravada por la disminución de la producción en otras importantes re- giones productoras de naranjas del mundo, como Estados Unidos, Israel, España y Argentina. La combinación de estas presiones logró que el precio futuro del jugo de naranja concentrado congelado, que representa un contrato para entrega futura, alcanzara un máximo histórico recientemente. Entonces, ¿cómo podrían estas pre- siones globales afectar a Australia y a los rituales de desayuno de tantas personas en ese país? ¿De dónde saca Australia su jugo? Australia cultiva muchas naranjas, con importantes plan- taciones en Riverina, Murray Valley y Riverland. Son el duodécimo productor mundial de esta fruta. A pesar de esto, la fuerte demanda es signifi cativa ya que todavía dependen en gran medida de las importaciones de concentrado de jugo de naranja congelado, por aproxi- madamente la mitad de lo que se consume. Alrededor del 80% de estas importaciones provienen de Brasil, seguido de Israel con alrededor del 10%. Los consumidores australianos todavía no se han visto tan gravemente afectados como los de Europa y Estados Unidos, ya que los productores de naranjas locales han podido cubrir en cierta medida el défi cit de oferta en el mercado interno. Sin embargo, es probable que su excesiva dependencia del concentrado de naranja de Brasil, eventualmente provoque una escasez de oferta. La situación podría llevar a consumidores y productores a elegir alternativas. En el mercado de bebidas para el desayuno, los productos que mezclan jugo de naranja con manzana, mango o piña, pueden volverse cada vez más atractivos para los consumidores sólo por su costo. Las mandarinas pueden ser una alternativa particularmente prometedora dado lo mucho que se asemeja su sabor y valor nutricional con el jugo de naranja. El delicioso jugo de naranja que disfrutamos todas las mañanas, tendrá un precio que seguramente no podríamos pagar si la crisis de los cítricos continua. Next >